Le BTS MHR (Management en Hôtellerie-Restauration) est une formation qui te permet de te spécialiser dans un domaine précis de l’hôtellerie-restauration. Ce BTS se décline en trois options : Option A, Option B, et Option C. Le choix de ton option est crucial pour ta future carrière.
Option A : Management d’unité de restauration
Si tu te sens à l’aise avec la gestion de salles de restaurant et que tu as un bon relationnel avec les clients, l’Option A est faite pour toi. Cette option te prépare à superviser les services de restauration, à gérer une équipe de serveurs, et à assurer la satisfaction des clients.
Au programme, tu trouveras des cours sur la gestion de la relation client, l’organisation des services en salle, et le marketing de la restauration. Les débouchés incluent des postes tels que responsable de restaurant ou maître d’hôtel. Selon une enquête de 2023, 80% des diplômés de cette option trouvent un emploi dans les six mois suivant leur diplôme.
Option B : Management d’unité de production culinaire
Si tu es passionné par la cuisine et que tu souhaites te spécialiser dans la gestion d’une brigade de cuisine, l’Option B est idéale. Cette option te forme à la gestion des équipes en cuisine, à la création de menus, et au respect des normes d’hygiène.
Les cours incluent la production culinaire, la gestion des stocks et des achats, ainsi que l’innovation culinaire. Les débouchés sont nombreux, allant de chef de cuisine à responsable de production culinaire. En 2023, plus de 75% des diplômés de cette option ont accédé à des postes de chef de partie ou de sous-chef.
81 Fiches de Révision – BTS MHR
En savoir plusOption C : Management d’unité d’hébergement
Si tu préfères le secteur de l’hébergement, l’Option C te permettra de gérer l’accueil, les réservations, et l’entretien des chambres dans un établissement hôtelier. Cette option est parfaite si tu apprécies le contact avec les clients et l'organisation des services d’hébergement.
Les cours couvrent la gestion de la réception, la gestion des services d’étage, et les techniques de réservation. Les débouchés incluent des postes de directeur d’hébergement ou de chef de réception. Selon une étude de 2023, 82% des diplômés de cette option occupent un poste dans l’hôtellerie dans les six mois suivant leur diplôme.
Tableau récapitulatif des options du BTS MHR
| Option | Spécialisation | Principaux cours | Débouchés |
|---|---|---|---|
| Option A | Management d’unité de restauration | Gestion de la relation client, service en salle | Responsable de restaurant, maître d’hôtel |
| Option B | Management d’unité de production culinaire | Production culinaire, gestion des stocks | Chef de cuisine, responsable de production |
| Option C | Management d’unité d’hébergement | Gestion de la réception, techniques de réservation | Directeur d’hébergement, chef de réception |
Conclusion
Le choix de ton option dans le BTS MHR dépend de tes intérêts et de tes ambitions professionnelles. Que tu choisisses l’Option A, l’Option B, ou l’Option C, chaque parcours offre des débouchés intéressants dans un secteur en constante évolution.
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